河南招聘教师面试生物试讲:高中生物生命活动主要的承担者-蛋白质

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　　生命活动主要的承担者-蛋白质(一)

　　一、问题导入

　　师：大家看看课本上问题探讨旁边的图片，除了这些以外你们还能够说出哪些食品富含蛋白质比较多?

　　生：豆浆、花生、牛奶……

　　师：你知道氨基酸和蛋白质的关系吗?有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么?

　　生：蛋白质和氨基酸都是人体生命活动的成分，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。有的氨基酸人体内不能合成。

　　师：回答的很全面。

　　二、新课讲授

　　师：通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。那氨基酸有哪些特点呢?

　　生：不清楚。

　　师：大家来看多媒体上这四种氨基酸的结构式，这四种氨基酸分别是甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸和亮氨酸。大家仔细观察一下，组成氨基酸的基本元素是什么?

　　生：C、H、O、N

　　师：那大家观察观察这四种氨基酸在结构上有哪些共同点呢?

　　生：它们都有氨基和羧基。

　　生：氨基羧基都连接在一个碳原子上。

　　师：大家观察的非常仔细，那你们能说说它们又有哪些差别之处呢?有没有同学可以说一下?

　　生：他们中间的碳原子上连接的其他基团不一样。

　　师：“氨基酸”这个名词与它的分子结构有对应的关系吗?

　　生：有，因为氨基酸里有氨基和羧基。

　　师：大家回答的非常好，那你们可以通过刚才的观察写出氨基酸分子的结构通式吗?大家还是按我们之前的分组，小组讨论一下，氨基酸的结构通式怎么写。

　　教师巡查学生书写的情况，启发学生依据书写情况与教材作对比来发现问题。

　　师：大家是不是已经写好了呢，有没有哪个小组的同学能到黑板上写写你们的讨论结果。

　　师：看来大家的总结归纳能力都很好，写的非常正确。那我们来用棍球模型来装配出几种氨基酸好不好?

　　师：我们用橘红色的球代表氢原子，黑色的球代表碳原子，绿色的球代表氧原子，蓝色的球代表氮原子，小铁棍代表化学键，弹簧棍代表碳氧双键，大家自己动手装配出甘氨酸和丙氨酸。

　　师：我看大家都已经安装好了，我们插装的甘氨酸的侧链基团是什么?

　　生：甘氨酸的侧链基团是氢基。

　　师：R基上能不能含有-NH2或-COOH?大家看多媒体上展示的赖氨酸(含-NH2)和天冬氨酸(含-COOH)

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