2020-03-30 16:40:55 河南公务员考试网 //ha.huatu.com/gwy/ 文章来源：华图教育
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55. 目前人造肉主要有两类，一类是人造素肉，也是目前市场上接受度较高的人造肉，这种肉以植物蛋白尤其是大豆蛋白为主要原料制作而成。这种人造肉中富含蛋白质和少量脂肪，还可以添加血红蛋白，用以弥补色泽、香味上的不足，其在素食人群中较受欢迎。第二类是人造培育肉，其原理是从动物身上抽取干细胞，把它扩增培养成肌肉细胞，并且分化成肌肉纤维而成为“肉”。尽管一些专家表示，这种方式生产出来的肉能够更好地避免使用抗生素和微生物污染，也不需要各种药物，但由于其与自然界正常的动物生长规律大相径庭，美国等国家的食品安全监管部门对此持谨慎态度，加之这类产品技术难度大、成本高，走向市场还需要时日。所以目前国内外市场上可见的人造肉主要是人造素肉。——推荐阅读——
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