2020-03-30 16:40:55 河南公务员考试网 //ha.huatu.com/gwy/ 文章来源:华图教育
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55. 目前人造肉主要有两类,一类是人造素肉,也是目前市场上接受度较高的人造肉,这种肉以植物蛋白尤其是大豆蛋白为主要原料制作而成。这种人造肉中富含蛋白质和少量脂肪,还可以添加血红蛋白,用以弥补色泽、香味上的不足,其在素食人群中较受欢迎。第二类是人造培育肉,其原理是从动物身上抽取干细胞,把它扩增培养成肌肉细胞,并且分化成肌肉纤维而成为“肉”。尽管一些专家表示,这种方式生产出来的肉能够更好地避免使用抗生素和微生物污染,也不需要各种药物,但由于其与自然界正常的动物生长规律大相径庭,美国等国家的食品安全监管部门对此持谨慎态度,加之这类产品技术难度大、成本高,走向市场还需要时日。所以目前国内外市场上可见的人造肉主要是人造素肉。——推荐阅读——
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