公基常识备考之论脂肪的功与过

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　　公基常识备考之论脂肪的功与过

　　近日，杭州某女子去医院做抽脂手术，术后全身感染去世，令人唏嘘不已。现代人的审美观相较以前发生重大改变，甚至有慢慢走向“畸形”的趋势，女生为追求白、瘦、尖下巴、大眼睛……不惜对自己各种“动刀”。她们中绝大多数不满意的因素基本集中在她们眼里的“万恶之源”——脂肪，所以为了瘦，各种减肥方法都尝试了个遍，如节食，吃药甚至抽脂手术。但脂肪其实是我们人体必不可少的一部分，保持适当的体脂含量才能让我们健康生活，那随着小编来看一下脂肪的功与过吧。

　　1.脂肪常识

　　脂肪，俗称油脂，由碳、氢和氧元素组成。它既是人体组织的重要构成部分，又是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在肠胃中消化，吸收后大部分又再度转变为脂肪。它主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量消耗等因素而变动。人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。

　　2.脂肪的功

　　脂肪并非万恶之源，它是我们人体必不可少的物质，以下便是脂肪的功劳：

　　①供给热能

　　脂肪是人体中最大的储能物质，可保持人体体温。

　　②参与体内机能运作

　　从营养学的角度看，某些脂肪酸对我们的大脑、免疫系统乃至生殖系统的正常运作来说十分重要，但它们都是人体自身不能合成的，我们必须从膳食中摄取。

　　③固定内脏

　　脂肪分布填充在各内脏器官的间隙中，可使其免受震动和机械损伤，并维持皮肤的生长发育。

　　④滋润皮肤，促进脂溶性维生素吸收的功效，如维生素A、D、E、K等。

　　⑤增加饱腹感

　　脂肪在胃内消化停滞不前，滞留时间较长，可增加饱腹感，使人不易感到饥饿。

　　3.脂肪的过

　　体内脂肪过多可能导致多种疾病，如高血脂，脂肪肝等。膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。

　　脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。正常人的肝内总脂量，约占肝重的5%，内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。而患脂肪肝者，总脂量可达40%～50%，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、胆固醇及胆固醇脂只少量增加。但同样的，必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等;另外，还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。

　　以上就是脂肪的功与过了，让我们正确对待脂肪，防止体型焦虑，健康快乐的生活吧~~

　　【试题演练】

　　1.以下关于脂肪叙述正确的是：

　　A.人体细胞细胞膜都含有脂肪，是细胞活动的重要组成部分

　　B.饱和脂肪、不饱和脂肪、人造脂肪都是对人体有害的

　　C.糖类、脂肪和碳水化合物为人体三大营养物质

　　D.植物脂肪比动物脂肪更容易被人体吸收

　　【答案】D

　　【解析】本题考查生物知识。动物脂肪在室温下呈固体状态，含饱和脂肪酸较多，如猪油含饱和脂肪酸43.2%，牛油为61.8%，羊油为57.3%。饱和脂肪酸过量摄入，容易发生动脉粥样硬化和血胆固醇升高，因此应少食用动物脂肪。植物脂肪大多在室温下成为液体，它们含不饱和脂肪酸较多，如豆油含不饱和脂肪酸83.1%，玉米油为84.5%，菜子油为96.8%。不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可减少动脉粥样硬化。因此，食用脂肪应以植物油为主。可知，植物脂肪比动物脂肪更容易被人体吸收，说法正确。因此，选择D选项。

　　A项：细胞膜中含有大量的脂肪酸，是细胞活动的重要组成成分。A项错误。

　　B项：不饱和脂肪对改善大脑健康、消减炎症、降低各种原因的死亡风险和预防心脏病有明显的作用。B项错误。

　　C项：人体三大营养物质分别是糖类、脂肪和蛋白质。C项错误。

　　2.下列肉类中，( )的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管疾病、超重、肥胖等的预防。

　　A.鱼肉

　　B.猪肉

　　C.鸡肉

　　D.牛肉

　　【答案】B

　　【解析】本题考查生物医学知识。牛肉，比起猪肉、羊肉等红肉来说，是最为健康的肉。这是因为牛肉高蛋白低脂肪以及丰富的铁含量以及吸收利用率高而著称。无论是对于健康人、疾病患者以及肥胖人都是非常适宜的肉类。由于猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管疾病、超重、肥胖等疾病的预防。因此，选择B选项。

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