2021年河南事业单位公基备考：生活常识――食物发霉怎么办?

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　　在生活中，我们会经常发现水果上长了毛，面包上出现了霉斑......这些都是食物发霉的具体表现。那么什么是食物发霉，其引起的原因是什么?

　　——当食物放置的时间过长就会长出白毛或者绿毛，这种现象就是霉变。霉变产生的原因在于食物内部的微生物。

　　发霉的食物会对人体产生什么样的影响?

　　霉菌中的黄曲霉素是导致人体产生不适甚至是食物中毒的主要元凶，会让人产生较为剧烈的呕吐现象、腹泻腹痛问题，甚至可能产生致癌的风险。所以，为了身体健康，不能够使用霉变的食物。

　　对于发霉的食物怎么处理?

　　当食物出现霉变问题时，很多人会觉得切掉霉变部分还可以继续使用，或者采用高温方式可以达到灭菌效果。其实不然，这些都是处理霉变食物的误区。遇到霉变食物应该及时丢弃，剩下的看似完好的部分不能使用，利用高温方式也没有办法实现消毒。同时霉变食物放置在室内也有一定概率引起过敏问题或者呼吸道感染。

　　在储存食物的过程中，要注意低温保存食物，利用冰箱的低温抑制细菌的繁殖。但是要注意的是，冰箱的温度并非是越低越好，而是要根据食物的种类合理设置相适应的温度。同时，在保存食物的过程中，也可以采用高温消毒、脱水干燥、腌制等抑菌的方式。例如，五谷杂粮以及牛奶等食物储存时要注意避光;水果和蔬菜不能够同时放置，不然容易发生变质问题。

　　如果不小心食用了霉变食物发生了食物中毒的问题，这时候可以立即通过引用牛奶等方式保护胃黏膜，减少毒素对于胃黏膜的刺激和损害，随后需要立刻就医，并保持一段时间饮食的清淡。

　　因此尽管是日常生活的点滴情况也蕴藏着诸多科学，也需要采用一定的方式方法去应对。

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