2022-06-25 03:45:33 河南公务员考试网 //ha.huatu.com/gwy/ 文章来源：华图教育
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江苏省南京市浦口区事业单位招聘考试题目及答案解析:
固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是
A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白
B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小
C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性
D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分
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答案：C
解析：透析法是利用膜的选择透过性去除混合物中的小分子物质，不能去除杂蛋白，A错误；物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，B错误；温度、pH和重金属离子都会影响酶活性，C正确；酶的专一性决定了试单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D错误。
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