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历年河南鹤壁鹤山区三支一扶面试题：1.你认为三支一扶的意义是什么？

三支一扶计划是国家的一个重要扶贫计划，旨在通过选派大学生到农村和边远地区服务来改善这些地区的发展状况。参加三支一扶不仅可以磨炼自己的实践能力，还可以为国家和人民服务，助力扶贫脱贫事业。同时，这也是一次机会，能让自己深入了解和体验中国农村和边远地区的生活和文化，拓宽视野，增长见识。

河南鹤壁鹤山区三支一扶考试题目及答案解析:

我们多数人对“膳食纤维”的感性印象，恐怕就是那些粗糙的、嚼不烂的“植物纤维”，所以很容易就会想到芹菜和韭菜这类含“筋”丰富的蔬菜，其实，这两种蔬菜膳食纤维含量和许多食物比起来丝毫不出众。它们“渣渣”的口感，主要是植物木质部和韧皮部形成的宏观维管束结构，不完全等同于“膳食纤维”。

食物膳食纤维的含量，并不与“粗糙”程度成正比，反而许多“软滑细润”的食物同样含有大量的膳食纤维。笼统说，膳食纤维是不能被我们消化酶消化的植物细胞壁残余物，包括纤维素、半纤维素、抗性淀粉、菊粉和各类多糖如葡甘露聚糖和果胶等等。膳食纤维分为“不溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”两大类，它们在身体里发挥着不同生理作用。

“不溶性膳食纤维”不溶于水，但它们能像钢筋骨架一样撑起食物，从而增加了“饱腹感”，并能刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道里的停留时间，就是俗称的“润肠通便”；它们通常不能被肠道微生物消化利用，但可以吸附肠道里的有害物质。

“可溶性膳食纤维”能溶于水，吸水后多呈凝胶状，让食物变得黏稠软滑，使食团体积膨胀，延长胃的排空时间，减缓糖分的吸收：它们能被结肠中的微生物降解生成短链脂肪酸等有益的物质，也能阻止肠粘膜粘连和潜在致病菌迁移，减轻肠道炎症。

大多数植物性食物，都同时含有这两类膳食纤维。食物口感粗糙的部分，主要包含不溶性膳食纤维，而可溶性纤维完全没有粗粝的口感，膳食纤维含量________________，所以，一种食物粗纤维较多，并不代表它的膳食纤维的总量就高。那么，哪些食物的膳食纤维含量比较高呢？膳食纤维在谷物、豆类、菌藻和果蔬中广泛存在，而动物性食物则几乎不含膳食纤维。实际上，豆类和谷物才是膳食纤维的含量冠军，它们可溶性和不可溶性膳食纤维的含量都很高，是普通果蔬的几倍甚至十多倍。需要强调的是，这里的“谷物”特指“全谷物”：即脱壳后没有经过精制的粮食种子，譬如小麦粒、大麦粒、糙米、燕麦、荞麦、玉米、薏米、小米等，不包括精白米和精白面，事实上，精米、精面做成的食物，膳食纤维含量很低。

我国居民膳食指南建议，成人每日膳食纤维的摄入量约为25~30克（正比于摄入热量），我们日常的烹饪方式比如粗研磨、切碎、加热，对膳食纤维的含量和状态影响不大。但如果你不吃谷物或豆类，仅仅靠吃蔬菜、坚果和肉类，膳食纤维能达到每日推荐量的可能性几乎没有。

那些长期选择“低碳水加只吃肉类和果蔬”的饮食方式，从膳食纤维摄入的角度看并不健康，这类人的肠道菌群会发生改变，体内产生的三甲胺和氧化三甲胺显著高于普通人，这类物质也是心脑血管疾病的风险因子。

但值得注意的是，既然有推荐量，也就是说膳食纤维摄入并非越多越好，有相关动物性实验显示某类型的膳食纤维摄入过量，会影响肠道菌群，从而对身体产生非常负面的影响。所以尽量从均衡膳食中摄入膳食纤维，不推荐额外的可溶性膳食纤维补充剂。

正常人群还是应该遵照居民膳食指南来吃，自己“设计”的饮食方式绝不会优于指南的。

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　参考答案：C

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　[华图教育参考解析]：

第一步：判断题型------本题为细节判断题

第二步：分析题干
根据文章第七段“那些长期选择‘低碳水加只吃肉类和果蔬’的饮食方式，从膳食纤维摄入的角度看并不健康”，说明长期低碳水加只吃肉类和果蔬不健康，选项扩大了只吃肉类的影响，说法错误，所以选C。

第三步：分析选项
A选项：对应文章第三段 “‘不溶性膳食纤维’不溶于水，能刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道里的停留时间，就是俗称的‘润肠通便’”，本题选非，所以A不选。

B选项：文章第五段最后一句说“事实上，精米、精面做成的食物，膳食纤维含量很低”，说明多吃粗粮有益于摄入膳食纤维，本题选非，所以B不选。

D选项：文章第六段说“但如果你不吃谷物或豆类，仅仅靠吃蔬菜坚果和肉类，膳食纤维能达到每日推荐量的可能性几乎没有”，说明食谱中包含豆类能够促进膳食纤维摄入量达标，对健康有益，说法正确，本题选非，所以D不选。

故本题选C。
【2020-江苏A-044/江苏B-044】

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