文山州人民政府食品安全委员会发布2023年春季食品安全预警通告

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春季万物复苏，气温回暖，多种病原微生物在春季滋生繁衍，各类传统小食、时令野菜、野果等陆续上市，食物中毒风险增加，为最大限度保障人民群众身体健康和生命安全，文山州人民政府食品安全委员会特发布春季食品安全预警通告。

一、预防“吊浆粑”类食物中毒。鉴于食用发酵米面食品容易引发米酵菌酸中毒，且中毒后无特效救治药物，病死率高，建议谨慎制作和食用此类食品。如一定要制作发酵米面食品，务必注意勤换水，保持卫生，保证食物无异味产生，如发现食品出现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，切记不能食用，食用发酵米面食品后，一旦发生身体不适，要立即停止食用可疑食品，尽早就近到正规医院（卫生院）就医。

二、预防食用野菜中毒。不随意采食、出售、购买不熟悉、难以识别或来源不明、有异味、霉烂，以及生长在喷洒农药、施用化肥的庄稼地里的野菜。不生食野菜，野菜需要经过浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后再食用。不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引发低血糖症状。

四、科学合理膳食严防食物中毒。严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料制作的食品（包括自行配置的药酒及其他食品）。做到不参与、不邀约、不聚众煮食草乌、附子等毒性中药材。严禁提供使用发芽土豆、四季豆、野生菌、亚硝酸盐加工的高危食材。

五、预防学校食堂食物中毒。进一步提高学校食品安全相关人员食品安全意识，严格落实校（园）长食品安全工作“第一责任人”责任。在校（园）长会议、全职会、教职工例会、安全专题会等加强食品安全教育宣传。严格执行进货查验和索证索票制度，加强从业人员管理，规范加工制作过程，严格食品留样，加强清洗消毒和学校饮用水卫生管理，预防学校群体性食物中毒事件的发生。

六、预防农村集体聚餐食物中毒。各县（市）政府要加强农村集体聚餐管理，农村“宴席”等承办群体性用餐单位使用的食品原料、烹制加工方法、餐饮环境须符合安全卫生要求，要严格落实食品留样制度，严禁加工四季豆、扁豆、发芽土豆、野生菌等高危食材。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒，切勿购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒，严防群体性食品安全事故发生。

七、加强应急处置能力建设。各县（市）政府要认真落实食品安全地方政府负总责要求，对可能发生的“吊浆粑”、野菜、野果等食物中毒事件要做到早预防、早发现、早控制，切实提升与食品安全相关的突发事件防范、处置能力。

八、加强食品安全宣传教育。各县（市）政府和州食安委成员单位要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网、微信等媒体，广泛宣传食用“吊浆粑”、野菜、野果等食物可能带来的严重危害，传播正确、科学的卫生健康知识和食品安全知识。各级各部门要加强监管协作，及时报告情况，相互通报信息，采取有效措施，确保人民群众饮食安全。

文山州人民政府食品安全委员会

2023年3月6日

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