四川大学后勤保障部饮食管理服务中心自聘工作人员公开招聘公告

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饮食管理服务中心隶属于四川大学后勤保障部。负责望江、华西、江安三校区学生食堂和教工食堂的服务经营管理工作。饮食管理服务中心始终坚持“为教学服务，为科研服务，为师生员工服务”和“服务育人，管理育人”的三服务两育人的服务宗旨，建立健全食堂各项规章制度。

一、招聘原则

招聘工作遵循“公开、平等、竞争、择优”的原则，按照德才兼备的标准，根据岗位需求开展招聘工作。

二、招聘范围

面向社会公开招聘，凡符合条件的人员均可报名应聘。

三、招聘条件

1.初中及以上学历，身心健康，无传染性疾病，男性年龄60岁以下、 女性年龄 50岁以下，从事过厨房工作者优先。

2.爱岗敬业、遵纪守法，服从单位管理，无违法纪录。

3.厨师应有从业经验，有专业烹调资格证书的优先录用。

（二）招聘岗位及数量

炊事员24名（厨师、服务人员、装卸搬运工）

清洁工12名

（三）岗位任职条件

1. 厨师

（1）负责按照制定的食谱计划和标准备料，按烹调操作程序炒菜。遵循“先烧菜，后炒菜，时令蔬菜要现炒现卖”的原则，保质保量完成烹调任务。

（2）生、熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。

（3）烹调时要注意色、香、味、型、咸淡适中，注意保持各类菜肴的营养成分，杜绝夹生菜、糊菜等现象。

（4）隔餐、隔夜剩菜，要先检查，必须烧熟烧透。菜盆、菜盘或盛器必须洗净后方可盛菜，以防食物中毒。

（6）烹调时应该注意个人卫生，不留长发，不穿背心、不穿拖鞋，上灶操作时严禁吸烟。

（7）加强责任心，做好三餐收尾工作。烹调工作结束后，应及时关好油气阀门，灶台、地面应清洗干净，调料缸清理后要加盖，未用完的原辅料要存放冰箱，防止变味、变质。所有的工具、用具及时洗刷，定时消毒、摆放整齐。

（8）钻研技术，不断提高业务水平，掌握各式菜肴的火候，合理配菜，让成品菜肴的色、香、味、型获得师生好评。

2.服务人员（含墩子及销售等岗位）

（1）负责按照食堂当日制定的菜谱，按质量要求，定时定量完成切配和销售任务。

（2）在切、配前检查刀具和菜墩的卫生，加工时要注重刀工质量，丁、丝、片、块原料成型，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀(参照精加工间操作规程第五条)。

（3）蔬菜加工应遵循“先清洗、后加工、再清洗”的原则。清洗前要先解捆，去黄叶、泥沙、杂草、去根；土豆先去皮、去芽眼；瓜类先去老皮后在清洗池中浸泡20分钟以上，减少农药残留量。

（4）不加工腐烂变质的原料，荤、素、生、熟原料分开切配，以免交叉污染，留下食品安全隐患。

（5）使用机器时，思想要集中，要先检查机内有无异物，然后按操作程序操作；

（6）下料做到节约、精打细算，物尽其用，降低成本。

（7）工作结束后，及时将操作台、加工机具清洗干净，并摆放整齐待下次加工使用。

3.装卸搬运工

（2）服从工作安排，听从指挥，遵守纪律，按时上班。

（3）能快速、准确地将食堂所需物资配送到指定车上，做到轻拿轻放、码放整齐。保证货物质量，严禁把已腐烂变质的物资搬运到食堂配送车上。

4. 清洁工

（1）保证搞好饭厅及周围的环境卫生。

（2）保证饭厅内地面、墙面、门窗清洁无油垢。

（3）饭厅内桌、椅、残渣盘保持干净，摆放整齐。

（4）开餐期间餐桌和地面上的残渣、纸屑等及时清扫，保证餐桌随时干净。

（5）保管、爱护好饭厅内所有设施，如有损坏、遗失须上报有关部门，以便维护或更换。

（6）提醒就餐者保管好随身物品，发现就餐者遗失物品及时上交。

四、招聘程序

（一）报名时间及方式

1.报名时间：2023年3月31日—2023年4月30日

2.报名方式：电话咨询曹老师85463029，根据应聘人员条件及具体岗位空缺情况推荐食堂。

（二）经理面试内容：个人介绍+食堂工作环境展示

报名后初审通过者，食堂经理填写用工申请表，应聘人员接到用工申请表后，请带上一寸照片、工行卡复印件、身份证复印件、户口主页和本人页复印件、健康证复印件、专业技术资格证复印件、无犯罪记录证明等相关资料到饮食中心办公室报到。

五、聘用形式

聘用人员与四川大学后勤保障部签订劳动合同，试用期根据饮食中心规定执行。

六、福利待遇

（一）所有聘用人员购买社保五险；

（二）聘用人员与在编人员同等评优选先；

（三）因岗位设酬，多劳多得，具体薪资待遇按照饮食中心相关管理办法执行。

四川大学后勤保障部饮食管理服务中心

2023年3月31日

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