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473.（ ）常用于鱼、肉、果蔬及袋装大米的保鲜，特别是生鱼片的保鲜，又因可以使肉 101 质品色泽红润被作为颜色固定剂。
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氧气
D.臭氧【答案】A
【正确率】37%
【解析】 第一步，本题考查化学知识。 第二步，一氧化碳，化学式为 CO，是一种无色、无臭、无刺激性气味的气体。在水中的溶 解度甚低，极难溶于水。一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧 失携氧的能力和作用，造成组织窒息，严重时死亡。一氧化碳对全身的组织细胞均有毒性作 用，尤其对大脑皮质的影响最为严重。在冶金、化学、石墨电极制造以及家用煤气或煤炉、 汽车尾气中均有 CO 存在。一氧化碳主要用作燃料、还原剂和有机合成的原料等。此外一氧 化碳常用于鱼、肉、果蔬及袋装大米的保鲜，特别是生鱼片的保鲜，又因可以使肉质品色泽 红润而被作为颜色固定剂。 因此，选择 A 选项。 【拓展】 B 项：二氧化碳（carbon dioxide）是一种碳氧化合物，是空气中常见的化合物。常压下为 271 无色、无味、不助燃、不可燃。略溶于水中，形成碳酸，碳酸是一种弱酸。二氧化碳一般可 由高温煅烧石灰石或由石灰石和稀盐酸反应制得，主要应用于冷藏易腐败的食品（固态）、 作致冷剂（液态）、制造碳化软饮料（气态）和作均相反应的溶剂（超临界状态）等。研究 表明：低浓度的二氧化碳没有毒性，高浓度的二氧化碳则会使动物中毒。B 项与题意不符， 排除。 C 项：氧在自然界中分布最广，占地壳质量的48
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