第一步，本题考查唯物论知识。
第二步，“人病则忧惧，忧惧见鬼出”出自无神论者王充的《论衡卷二十二·订鬼篇》，意为：人生病了就有危机感和恐惧感，恐惧的时候就容易看到有“鬼”出没。其实世界上并没有鬼，只是因为客观上生了病，便会产生认为有鬼的这种意识，体现了物质决定意识的原理题干中一个人长期处于紧张、忧愁和愤怒的状态，会导致食欲减退，胃酸分泌增多、胃粘膜充血水肿甚至糜烂，久而久之就会导致胃病。也就是紧张、忧愁和愤怒的状态会导致人生病，体现了意识对人体的生理活动具有一定调节作用。A项正确。
因此，选择A选项。