2019-07-31 14:40:04 河南公务员考试网 //ha.huatu.com/gwy/ 文章来源：河南华图
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正确答案：C 第一步，本题考查食品知识。
第二步，食品腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。储存食品的环境温度是影响食品腐败变质速度的主要原因，温度升高能加速食品的腐败变质(化学反应及微生物生长发育速度加快)，动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。
因此，选择C选项。
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