2021-07-26 07:36:06 河南公务员考试网 //ha.huatu.com/gwy/ 文章来源:华图教育
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43 、 (单选题) 冰箱里的食物能够保存很长时间,其生物学原理是:A.冷冻条件下食物中水分会降低
B.细菌缺少空气,不发生化学反应
C.低温下食品中的分解酶不起作用
D.细菌在低温的条件下繁殖很慢
正确答案:D
全站正确率:75%,易错项:C。
解析
第一步,本题考查生物知识。
第二步,防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长繁殖。冰箱中温度低,使细菌、真菌繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,从而延长保存时间。
因此,选择D选项。
拓展
A项:无论是常温下还是冷冻条件下,食物中的水分都会降低,但是冷冻条件下水分的升华更缓慢,但这不是可以长期储存食物的原因。A项错误。
B项:厌氧菌在无氧条件下比在有氧环境中生长的更好,所以在冰箱中,厌氧菌依旧可以进行生命活动。B项错误。
C项:低温状态下,分解酶活性的确会降低,但分解酶一般由消化腺分泌,食物本身中一般不含。C项错误。
考点
人文科技
科技
生物医学
来源
2019.8.31河南省开封市市直事业单位招聘考试《公共基础知识》真题第43题
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