2022-12-27 17:42:37 河南公务员考试网 //ha.huatu.com/gwy/ 文章来源：华图教育
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历年公务员考试中，《行政职业能力测验》主要测查与公务员职业密切相关的、适合通过客观化测验方式进行考查的基本素质和能力，主要包括言语理解与表达、数量关系、判断推理、常识应用、资料分析等内容。所以难度还是有的，想取得高分也并不容易。
北京市密云区公务员考试题目及答案解析:
生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色：
A.食盐
B.冰糖
C.香叶
D.花椒
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答案：
B
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解析
第一步，本题考查生活常识。
第二步，冰糖在高温加热后会发生焦化反应，也就是烧焦了，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。
因此，选择B选项。
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