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不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使

2022-07-10 15:32:34 河南公务员考试网 //ha.huatu.com/gwy/ 文章来源:华图教育

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单选题

不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明,高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化,但是当温度超过260℃时,涂层逐渐向不稳定状态转变,当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时,水的沸点是100℃,温度较高的爆炒通常也只是200℃左右,即使采用油炸的方式,油温也不会超过250℃。然而,如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油,锅内温度就容易超过260℃。
由此无法推出的是:

A.日常生活中,可以用不粘锅来烧开水喝煮粥

B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高

C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油

D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质

参考答案:B

解析:

第一步,依据题干特征和提问方式,确定题型为归纳推理选非题。
第二步,辨析选项。
A项:水的沸点为100摄氏度,因此,A项正常的烧开水和煮粥并不会使不粘锅的温度超过260摄氏度,可以推出,排除;
B项:该项“烹饪时不粘涂层分解”不确定,“不沾涂层分解会导致胆固醇水平升高”无法得出,当选;
C项:可从题干最后三句推出,排除;
D项:可以从题干倒数第二三句推出,排除。
因此,选择B选项。

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