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2022年广东省清远市清新区事业单位政审的四必查

　　考核的内容为德、能、勤、绩四个方面。德：主要指政治思想表现、工作作风、职业道德和品德修养;能：主要指从事本职工作所具备的基本能力和应用能力;勤：主要是事业心、工作态度和勤奋精神;绩：主要是工作实绩，包括完成工作的数量、质量、效率和所产生的效益。

广东省清远市清新区事业单位招聘考试题目及答案解析:

　　生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色：

　　A. 食盐

　　B. 冰糖

　　C. 香叶

　　D. 花椒

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　　【正确答案】B

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　　解析

　　第一步，本题考查生活常识。

　　第二步，冰糖在高温加热后会发生焦化反应，也就是烧焦了，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。

　　因此，选择B选项。

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