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　　南京每年有一半多的地沟油去向不明

　　据了解，目前全市有1万多家大小餐饮企业，每年产生的废弃油脂在6000吨至10000吨左右。而目前南京地区一共有10家从事废弃食用油回收的正规企业。其中最大一家企业年加工能力为300吨。如此算来，南京全市正规企业的年处理能力不超过3000吨，也就是说南京每年至少有一半以上的地沟油去向不明，很有可能就流向了黑作坊。

　　据业内人士透露，目前南京市面上从事回收废油脂的企业有上百家，“黑作坊”的阵容可谓庞大。据了解，正规回收企业加工的油作为工业原料销售，每吨能卖到四五千元左右，而如果出售给餐馆作为“食用油”，一吨能卖到6000元以上。同时，一些餐饮食品行业采用竞标的办法，来处理废弃油脂，谁出的价高，就与谁签订合同卖给谁。正是在暴利的驱使下，大量非定点企业高价收购餐饮企业的废弃油脂，从事非法的地沟油生产销售活动。此前，南京地区的一些基层工商所曾给这些非定点油品加工作坊颁发执照，其后南京市工商局曾专门发文要求取缔10家定点企业以外的作坊，但遗憾的是，目前南京地区仍有一些非定点企业正在光明正大地“持照经营”。

　　■专家释疑

　　“罪与非罪”界限不太清晰

　　“地沟油案件不同环节在‘罪与非罪’上界限不太清晰，给警方侦查带来不少困难。”浙江省宁波市公安局副局长王伟标说，比如，仅收购地沟油原料一般不构成犯罪，对地沟油进行深加工也不一定是犯罪，因为它可以用于正当目的;把地沟油当作食用油销售很可能涉嫌犯罪，但这个环节往往比较隐蔽。

　　地沟油有哪些用途?

　　能制成肥皂或生物柴油等

　　其实，“地沟油”的正规用途是简单提炼后加入添加剂制成肥皂，或精炼后加工成普通润滑油;或转化成替代石油的新能源——生物柴油。有专家指出，在中国，“地沟油”之所以会回到餐桌的原因是“生物柴油”等正规改造根本看不到利润。

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